2023年遵義師(shi)范(fan)學院專(zhuan)(zhuan)升本(ben)酒店(dian)管理(li)專(zhuan)(zhuan)業考(kao)(kao)試(shi)(shi)大綱公布！。考(kao)(kao)試(shi)(shi)方式為筆試(shi)(shi)、閉卷，試(shi)(shi)卷滿分(fen)(fen)(fen)(fen) 150 分(fen)(fen)(fen)(fen)，考(kao)(kao)試(shi)(shi)時間 150 分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘。共六(liu)種題(ti)(ti)型，其中判斷題(ti)(ti)15分(fen)(fen)(fen)(fen)，單項(xiang)選擇題(ti)(ti)20分(fen)(fen)(fen)(fen)，填空題(ti)(ti)20分(fen)(fen)(fen)(fen)，名詞解釋20分(fen)(fen)(fen)(fen)，簡答題(ti)(ti)50分(fen)(fen)(fen)(fen)，論述題(ti)(ti)25分(fen)(fen)(fen)(fen)。考(kao)(kao)試(shi)(shi)目(mu)的和性質、考(kao)(kao)試(shi)(shi)主要(yao)內容、參考(kao)(kao)教材(cai)等具體信息如(ru)下(xia)，請考(kao)(kao)生(sheng)參考(kao)(kao)。

一、考試總體要求

要(yao)求(qiu)考生系(xi)統理解飯店(dian)管理課程的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)(ben)概念、基(ji)本(ben)(ben)理論，掌(zhang)握(wo)飯店(dian)管理的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)(ben)方法。綜合運(yun)用所(suo)學(xue)(xue)知識(shi)(shi)分析和解決(jue)問題的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)，能(neng)(neng)(neng)達到本(ben)(ben)科階段學(xue)(xue)習所(suo)需要(yao)的(de)(de)(de)素質(zhi)、知識(shi)(shi)和能(neng)(neng)(neng)力(li)基(ji)本(ben)(ben)要(yao)求(qiu)。考察學(xue)(xue)生在系(xi)統掌(zhang)握(wo)飯店(dian)管理的(de)(de)(de)理論框(kuang)架基(ji)礎上(shang)，能(neng)(neng)(neng)夠認識(shi)(shi)飯店(dian)管理活動的(de)(de)(de)各項職能(neng)(neng)(neng)和管理活動的(de)(de)(de)各種規律，并能(neng)(neng)(neng)運(yun)用所(suo)學(xue)(xue)方法分析并解決(jue)實際(ji)問題。

本大綱的考核要求分“識(shi)記”“理解”“應用”三個層次，具體(ti)含義是：

識記(ji)：對本(ben)課程(cheng)有(you)關(guan)的名(ming)詞、概念和基本(ben)知識的正確記(ji)憶。

理解：在(zai)識(shi)記的基(ji)礎上，理解本(ben)課程(cheng)所(suo)涉及的基(ji)本(ben)概念、基(ji)本(ben)原理及它們之間內(nei)在(zai)的聯(lian)系。

應(ying)用(yong)：在理解的基礎上，科學地分(fen)析和(he)解釋有(you)關現(xian)象，運(yun)用(yong)有(you)關理論說明現(xian)實(shi)問(wen)題。

二、考試科目

飯店管理

三、考試形式

筆試，閉卷考試、滿(man)分(fen)150分(fen)、考試時限150分(fen)鐘。

考試內容

考試選用教(jiao)材是高等教(jiao)育(yu)出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)、鄒(zou)益民主(zhu)編的《飯店管理(li)—理(li)論(lun)、方法(fa)與(yu)技巧》。考試內(nei)容(rong)所(suo)含各(ge)章節(jie)、各(ge)章節(jie)知識(shi)點、知識(shi)點所(suo)屬(shu)層次參考下表(biao)。

五、試卷結構

試卷共六種題(ti)型，其中(zhong)判(pan)斷題(ti)15分(fen)(fen)(fen)，單項選擇(ze)題(ti)20分(fen)(fen)(fen)，填空題(ti)20分(fen)(fen)(fen)，名詞解釋(shi)20分(fen)(fen)(fen)，簡(jian)答題(ti)50分(fen)(fen)(fen)，論(lun)述(shu)題(ti)25分(fen)(fen)(fen)，共150分(fen)(fen)(fen)。其中(zhong)名詞解釋(shi)要(yao)求對基(ji)本概念表述(shu)完整、清楚(chu)、規(gui)范(fan)(fan);簡(jian)答題(ti)不僅要(yao)求回(hui)答基(ji)本知(zhi)識點(dian)，還需(xu)簡(jian)要(yao)闡述(shu)對基(ji)本知(zhi)識點(dian)的理(li)解;論(lun)述(shu)題(ti)要(yao)求觀點(dian)明確，論(lun)證充分(fen)(fen)(fen)，語言表達清楚(chu)、規(gui)范(fan)(fan)。

六、參考教材

鄒(zou)益民主編的《飯(fan)店管理—理論、方法與技巧(qiao)》，高等(deng)教育出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)，2010年4月第1版(ban)，書(shu)號：ISBN9787040285369