【導(dao)語】自考食(shi)品安(an)(an)全與檢(jian)(jian)測主要(yao)學(xue)(xue)(xue)《食(shi)品微生(sheng)物學(xue)(xue)(xue)》、《食(shi)用資源學(xue)(xue)(xue)》、《有機化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)》、《分(fen)析化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)》、《儀器(qi)分(fen)析》、《食(shi)品化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)》、《生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)》等。食(shi)品安(an)(an)全檢(jian)(jian)測員(yuan)的(de)工作可在專業相關(guan)的(de)科研院所或高校繼續深(shen)造，或在食(shi)品生(sheng)產(chan)企(qi)業、質(zhi)檢(jian)(jian)部門、食(shi)品保健等行業從事食(shi)品安(an)(an)全監督(du)管理或實際(ji)檢(jian)(jian)測技術(shu)(shu)開發(fa)利用、食(shi)品保健品高新(xin)技術(shu)(shu)開發(fa)等方面(mian)的(de)工作。

一、自考食品安(an)全與檢測主要(yao)學什么?

食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全與檢測主要學《食(shi)品(pin)(pin)(pin)微生物學》、《食(shi)用資源學》、《有機化(hua)(hua)學》、《分析(xi)化(hua)(hua)學》、《儀器分析(xi)》、《食(shi)品(pin)(pin)(pin)化(hua)(hua)學》、《生物化(hua)(hua)學》、《食(shi)品(pin)(pin)(pin)營養學》、《食(shi)品(pin)(pin)(pin)質量與安全管(guan)理(li)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)理(li)化(hua)(hua)檢驗》等。

食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)與(yu)檢(jian)測專業(ye)(ye)培養掌握食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)與(yu)檢(jian)測基(ji)(ji)礎知(zhi)識(shi)，運用現代生(sheng)物技(ji)術(shu)手段培養具有扎實(shi)的食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)的基(ji)(ji)本(ben)理(li)(li)論、基(ji)(ji)本(ben)知(zhi)識(shi)和實(shi)驗技(ji)能，能在科(ke)研機構、質量技(ji)術(shu)監督、疾病預防控制中心(xin)、檢(jian)驗檢(jian)疫局、海關(guan)、食品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)等(deng)企(qi)事業(ye)(ye)單位和政(zheng)府部門從事與(yu)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)與(yu)管(guan)(guan)理(li)(li)相關(guan)的技(ji)術(shu)工作，并(bing)具有食品(pin)(pin)(pin)科(ke)學研究、設計、營銷和食用新資源(yuan)開發利用能力的復合型人才。例如：在實(shi)際學習工作中了熟悉國內外食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)的政(zheng)策、法(fa)規，以及食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)體系。

食(shi)品安全(quan)與檢測專業可以在科研機構、質量技術監督、疾病(bing)預(yu)防控制中心、檢驗檢疫(yi)局、海關(guan)、食(shi)品企業等(deng)企事(shi)業單(dan)位從事(shi)相關(guan)的工作。

二、食品安全檢測員的工作內容?

該專(zhuan)業(ye)畢業(ye)生可在(zai)專(zhuan)業(ye)相(xiang)關(guan)的(de)科(ke)研院(yuan)所或(huo)高(gao)校繼續深造，或(huo)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產企業(ye)、質檢(jian)(jian)部門、食(shi)品(pin)(pin)(pin)保(bao)健等行業(ye)從事食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全監督管理或(huo)實際檢(jian)(jian)測技術開發(fa)利(li)用、食(shi)品(pin)(pin)(pin)保(bao)健品(pin)(pin)(pin)高(gao)新技術開發(fa)等方(fang)面的(de)工作(zuo)。

從目前(qian)的反饋來(lai)看，就(jiu)業前(qian)景相對樂觀。食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)與(yu)安(an)全(quan)(quan)(quan)專(zhuan)業的就(jiu)業保障主要(yao)依靠食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產全(quan)(quan)(quan)面、系統的質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)(guan)理(li)，使(shi)營(ying)(ying)養(yang)與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)從過去的監(jian)督管(guan)(guan)理(li)擴展到(dao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產、食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)毒(du)理(li)學(xue)(xue)(xue)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)控(kong)制等多個(ge)(ge)領域(yu)，在(zai)(zai)生命科(ke)學(xue)(xue)(xue)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)科(ke)學(xue)(xue)(xue)的各個(ge)(ge)領域(yu)發揮(hui)著(zhu)越來(lai)越重(zhong)要(yao)的作(zuo)用(yong)。在(zai)(zai)專(zhuan)業學(xue)(xue)(xue)科(ke)中，食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)與(yu)安(an)全(quan)(quan)(quan)屬于(yu)工程類(lei)輕工紡織食(shi)(shi)品(pin)(pin)類(lei)，其(qi)中輕工紡織食(shi)(shi)品(pin)(pin)類(lei)15個(ge)(ge)學(xue)(xue)(xue)科(ke)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)(quan)在(zai)(zai)輕工紡織食(shi)(shi)品(pin)(pin)類(lei)中排(pai)名(ming)第(di)五，在(zai)(zai)整個(ge)(ge)工程類(lei)中排(pai)名(ming)第(di)64。

三、自考報名條件

1.凡具有本省正式(shi)戶籍的公民(min)，不受年齡、職業、學(xue)歷的限制(zhi)，均(jun)可就近(jin)報名(ming)并參加(jia)考試。外省在我省工作學(xue)習的人員(yuan)，也可就近(jin)報名(ming)參加(jia)考試。

2.經(jing)國家(jia)教育(yu)部正式批準(zhun)或備(bei)案的各類高等學(xue)校的專科(ke)畢(bi)業生(sheng)，可直(zhi)接申(shen)請報考本(ben)科(ke)段(獨立本(ben)科(ke)段)。

3.考(kao)生專科(基礎科段)、本科段(獨立本科段)可同(tong)時兼報，但(dan)在領取(qu)本科畢(bi)業(ye)證書前必須先(xian)獲取(qu)專科畢(bi)業(ye)證書。

4.實(shi)踐性學習環節(jie)考核、畢(bi)業(ye)(ye)(ye)論(lun)文、畢(bi)業(ye)(ye)(ye)設(she)計(ji)、畢(bi)業(ye)(ye)(ye)考核等，須按規定在本專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)涉及實(shi)踐課程理(li)論(lun)考試全部合格(ge)后才能報考。

5.提(ti)倡在職人員按照學(xue)用一致、理(li)(li)論與實踐相結合(he)的原則選擇報(bao)考(kao)專(zhuan)業。對(dui)某些(xie)行業性較強(qiang)的專(zhuan)業(如公安管理(li)(li)、醫(yi)學(xue)類專(zhuan)業等)將根(gen)據專(zhuan)業考(kao)試計(ji)劃的要求限(xian)制報(bao)考(kao)對(dui)象(xiang)。