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近期，媒體送檢事(shi)件如同一顆投入平靜湖面(mian)的石子(zi)，讓某品牌醬油(you)產品瞬間成為輿論焦點。廣大消(xiao)費者紛紛將目光聚焦于此，對該品牌 “某某 0” 商(shang)標(biao)與 “零添(tian)加” 之間的(de)(de)關系提出諸多質(zhi)疑。面對這一情況，該公司董事長迅速做(zuo)出回應，在接受記者采訪時，態度堅(jian)決且(qie)明(ming)確地表示：所有(you)使用 “某某 0” 商(shang)標(biao)的(de)(de)產(chan)品(pin)，均為實(shi)打(da)實(shi)的(de)(de)零添(tian)加產(chan)品(pin) 。

2025年(nian)3月(yue)27日(ri)，國家衛生健(jian)康委員會(hui)會(hui)同國家市場監督管理總局發(fa)布(bu)了《食(shi)(shi)品安(an)全國家標(biao)(biao)準(zhun) 預包裝食(shi)(shi)品標(biao)(biao)簽通則》（GB 7718-2025）。伴(ban)隨著(zhu)新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)發(fa)布(bu)與未來的正式實施，針對(dui)食(shi)(shi)品添(tian)加劑和污染物，將不(bu)得使用“無”“不(bu)含”等(deng)詞匯及(ji)其同義語(yu)進(jin)行聲稱；此(ci)外也不(bu)得使用“不(bu)添(tian)加”“不(bu)使用”及(ji)其同義語(yu)等(deng)詞匯，“零添(tian)加”類的標(biao)(biao)示(shi)將被(bei)徹底禁(jin)止(zhi)，接下來我們對(dui)此(ci)做出解讀。

一、關于“零添(tian)加(jia)”聲(sheng)稱

讓我們先(xian)來(lai)回顧(gu) “零添加(jia)” 這類聲稱(cheng)的源頭(tou)，以及當下的監管(guan)情形(xing)。食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)，素有(you) “食(shi)品(pin)(pin)工業的靈魂” 之稱(cheng)，它指的是那些(xie)為(wei)改善食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)、色澤、香(xiang)氣、滋味，出于防腐、保(bao)鮮需(xu)求(qiu)，或是因加(jia)工工藝(yi)需(xu)要，而添加(jia)到食(shi)品(pin)(pin)里的人(ren)工合(he)成(cheng)物或天然物質(zhi)?。

運用食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)，能夠實(shi)現(xian)保持乃(nai)至提升食(shi)品(pin)營養(yang)價值(zhi)、增強食(shi)品(pin)質量穩(wen)定性、改(gai)善食(shi)品(pin)感官特性的目標(biao)。而且，只要嚴(yan)格按(an)照《食(shi)品(pin)安(an)全國家(jia)標(biao)準 食品(pin)添加劑(ji)使用(yong)標(biao)準》（GB 2760-2024）所規(gui)定的使(shi)用(yong)范(fan)圍與(yu)使(shi)用(yong)劑(ji)量來(lai)操(cao)作，就可以保障(zhang)產品的安全性 。

近(jin)些(xie)年來，部(bu)分食(shi)品企業為順應部(bu)分消費者的(de)訴求，對生產工藝加以改良(liang)，在(zai)產品制造(zao)過程中摒棄食(shi)品添(tian)加劑的(de)使用(yong)。同時，參照《市場監管總局辦公廳關于火腿腸標簽有(you)關問題的(de)復(fu)函(han)》（市監食(shi)生函(han)〔2019〕1286 號）中的(de)規定(ding) —— 當運用 “不添(tian)加” 等詞匯對某(mou)種(zhong)配料(liao)（涵蓋食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑）進行修飾(shi)時(shi)，務必如實(shi)、精準地(di)呈現食(shi)(shi)(shi)品(pin)配料(liao)的(de)實(shi)際狀況，也就是在生產環節未添(tian)加該(gai)物(wu)質，且原料(liao)里也不含(han)這種(zhong)物(wu)質 —— 于食(shi)(shi)(shi)品(pin)標簽之上標注 “零添(tian)加” 類(lei)宣稱 。

二、不含有食品添加劑的聲(sheng)稱將被禁止

食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)肩負著關鍵使命(ming)，旨在借由標(biao)(biao)簽(qian)所(suo)承載的(de)(de)信息(xi)，讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)者清(qing)晰洞察(cha)產品(pin)(pin)實質，確切知曉食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)真實屬性(xing)。食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)所(suo)傳達的(de)(de)信息(xi)，絕(jue)不容(rong)許對消(xiao)費(fei)(fei)者形成誤導。在當下市場中，眾(zhong)多(duo)預包裝食(shi)品(pin)(pin)瞅準消(xiao)費(fei)(fei)者崇尚(shang) “天然”、抵(di)觸食品添(tian)加(jia)劑的心理(li)，頻繁運用 “不添(tian)加(jia)”“零添(tian)加(jia)” 之(zhi)類的宣稱手段，以此來誘導消費者掏腰包(bao)購買(mai)。

然而，需要明確的是，“不(bu)添(tian)加(jia)(jia)” 僅僅反映(ying)了食(shi)品生(sheng)產(chan)流(liu)程中的(de)操作情況，和食(shi)品最終(zhong)成品里配料(liao)或成分的(de)實際含(han)(han)量(liang)并(bing)(bing)非完全(quan)一致。就拿某(mou)款 “果汁飲料(liao)” 來說，其飲料(liao)標簽醒目標注著 “不(bu)添(tian)加(jia)(jia)蔗(zhe)(zhe)糖”，可蔗(zhe)(zhe)糖僅僅是龐大 “糖家族” 里的(de)一員，并(bing)(bing)且果汁自身(shen)就富含(han)(han)大量(liang)糖分。這般(ban)看(kan)來，此類產(chan)品所宣揚的(de) “不(bu)添(tian)加(jia)(jia)蔗(zhe)(zhe)糖”，不(bu)過(guo)是一種營(ying)銷噱頭罷(ba)了，絕(jue)不(bu)能將其等同于產(chan)品不(bu)含(han)(han)糖。

還有一些含糖飲料(liao)，會打(da)出(chu) “不(bu)(bu)添(tian)(tian)加甜味(wei)劑” 的(de)旗號吸引消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者，結果卻讓消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者誤以為該(gai)產品(pin)壓根沒使用任何食品(pin)添(tian)(tian)加劑，這(zhe)無疑是(shi)一種嚴重的(de)誤導。甚至(zhi)存在部分產品(pin)，聲(sheng)稱不(bu)(bu)添(tian)(tian)加某一特定品(pin)種的(de)食品(pin)添(tian)(tian)加劑，比如不(bu)(bu)添(tian)(tian)加某一種甜味(wei)劑，可(ke)實(shi)際上卻用其他(ta)甜味(wei)劑取而代之(zhi)，嚴重干擾了消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者對(dui)產品(pin)的(de)正確認(ren)知 。

《食品安(an)全國家標準 預包裝食品標簽通則(ze)》（GB 7718-2025）4.4.2.1規(gui)(gui)定，食品(pin)添加劑(ji)、污染物(wu)，以及法律、法規(gui)(gui)和標準中規(gui)(gui)定的(de)不(bu)允許添加到食品(pin)中或不(bu)應存在于食品(pin)中的(de)物(wu)質(zhi)，不(bu)得使用“無(wu)”“不(bu)含(han)”等詞匯(hui)及其同義語進(jin)行(xing)聲稱。含(han)量(liang)聲稱同義語包括(kuo)“零（0）”“沒(mei)有”“0%”“未含(han)”“零（0）含(han)量(liang)”“含(han)量(liang)為0”以及與(yu)上述內容本質(zhi)相同的(de)用語。

由(you)此可以看出，“零食(shi)品添加(jia)劑”“沒有食(shi)品添加(jia)劑”“不(bu)含有食(shi)品添加(jia)劑”以及“山(shan)梨(li)酸鉀含量(liang)為(wei)0”“苯(ben)甲(jia)酸鈉含量(liang)：0%”“本產品不(bu)含焦(jiao)糖(tang)色”等(deng)針對食(shi)品終產品中食(shi)品添加(jia)劑含量(liang)為(wei)0的(de)聲稱將被徹(che)底禁止(zhi)。

三、未使(shi)用食品添加劑的(de)聲稱將被禁止

《食品安全國家標準 預包裝食品(pin)標簽(qian)通則》（GB 7718-2025）4.4.2.2規(gui)定(ding)，不(bu)(bu)得使(shi)用(yong)(yong)“不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)”“不(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)”及其(qi)同(tong)義語等(deng)詞(ci)匯(hui)；其(qi)他法(fa)律、法(fa)規(gui)或食品安全國(guo)家(jia)標準中有規(gui)定(ding)的應(ying)從其(qi)規(gui)定(ding)。“不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)”相關同(tong)義語包括“未(wei)添(tian)加(jia)(jia)”“零添(tian)加(jia)(jia)”“無添(tian)加(jia)(jia)”“未(wei)使(shi)用(yong)(yong)”“沒(mei)(mei)(mei)加(jia)(jia)”“沒(mei)(mei)(mei)用(yong)(yong)”“沒(mei)(mei)(mei)使(shi)”“沒(mei)(mei)(mei)使(shi)用(yong)(yong)”“未(wei)用(yong)(yong)”以及與上述(shu)內容本質相同(tong)的用(yong)(yong)語。

由此可以看出，“零添(tian)(tian)(tian)加食(shi)品添(tian)(tian)(tian)加劑(ji)(ji)”“未添(tian)(tian)(tian)加食(shi)品添(tian)(tian)(tian)加劑(ji)(ji)”“沒使(shi)(shi)用(yong)(yong)食(shi)品添(tian)(tian)(tian)加劑(ji)(ji)”以及(ji)“沒加山梨酸鉀”“沒加蔗糖”“沒用(yong)(yong)過氧(yang)化氫”“不放味(wei)精”等針對食(shi)品生產(chan)過程的(de)配(pei)料環(huan)節中各類食(shi)品添(tian)(tian)(tian)加劑(ji)(ji)和食(shi)品配(pei)料使(shi)(shi)用(yong)(yong)量為(wei)0的(de)聲稱(cheng)也將被(bei)徹底禁(jin)止。