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近期(qi)，從事食(shi)品進(jin)出口行業的朋友們(men)可得留意一(yi)則重要(yao)消息：2025 年 8 月 13 日，歐盟食品(pin)(pin)飼料(liao)類快速預警系(xi)統(tong)（RASFF）發(fa)布通(tong)報，我國出(chu)口至歐盟的(de)冷凍牛肝(gan)菌被檢出(chu)不合格。這一通(tong)報，猶如一記警鐘，在(zai)食品(pin)(pin)出(chu)口領域敲響。

不合格詳情：鎘含(han)量(liang)遠超歐盟標準

本次通(tong)報由法國發起，涉及的產(chan)品為(wei)冷凍牛(niu)肝菌。經檢測，該批次冷凍牛(niu)肝菌的鎘含量達到(dao)了(le) 1.85±0.555mg/kg，然而歐(ou)盟規定的鎘最(zui)大(da)限量僅為(wei) 0.5mg/kg，超(chao)標(biao)情況較為(wei)嚴重(zhong)。如此高的鎘含量，對人體健康存(cun)在潛在風險(xian)，歐(ou)盟自然對此嚴格把(ba)控。目前，該批(pi)次(ci)產品處(chu)于通(tong)知國未分銷狀態(tai)，已(yi)被操(cao)作員扣(kou)留，禁止(zhi)進入(ru)歐(ou)盟市場流通(tong)。

事件影(ying)響：出(chu)口企業面臨多重損失

這一不(bu)(bu)合(he)格通報(bao)，首當(dang)其沖受(shou)(shou)影響的(de)(de)(de)便是相關(guan)出(chu)口企業(ye)。企業(ye)前期(qi)投(tou)入的(de)(de)(de)生(sheng)產成本、運輸費用(yong)等都打了水漂，不(bu)(bu)僅貨物積壓造(zao)成經濟損失，企業(ye)信譽也嚴(yan)重受(shou)(shou)損。對于我(wo)國(guo)(guo)整體冷凍(dong)牛肝菌(jun)出(chu)口行(xing)業(ye)而(er)言，可(ke)能會導致(zhi)歐盟進(jin)口商(shang)對中國(guo)(guo)產品信心下降(jiang)，后續訂單減少，影響行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)長期(qi)發展與國(guo)(guo)際(ji)競(jing)爭力(li)。若(ruo)此類事件頻繁發生(sheng)，還可(ke)能促(cu)使歐盟進(jin)一步提高針對我(wo)國(guo)(guo)冷凍(dong)牛肝菌(jun)的(de)(de)(de)進(jin)口標準，增(zeng)加貿易壁壘。

行(xing)業反思(si)：源頭把控食品安全

我國(guo)冷凍牛(niu)肝(gan)(gan)(gan)菌(jun)出口并非首次(ci)(ci)出現問題。此前，歐(ou)盟也曾(ceng)通報過我國(guo)出口牛(niu)肝(gan)(gan)(gan)菌(jun)存在胺菊(ju)酯等未經授權物質超標情況。頻繁的(de)質量(liang)(liang)問題，讓我們(men)不得(de)不反(fan)思整個生產(chan)、加工、出口流程。在牛(niu)肝(gan)(gan)(gan)菌(jun)的(de)生長環(huan)節，土壤(rang)、水源中(zhong)的(de)重(zhong)金屬污染可能(neng)導(dao)致牛(niu)肝(gan)(gan)(gan)菌(jun)鎘(ge)含量(liang)(liang)先(xian)(xian)天(tian)過高(gao)；加工過程中(zhong)，若設(she)備、容器含鎘(ge)，也可能(neng)造(zao)成(cheng)二次(ci)(ci)污染。這警(jing)示著企業(ye)，必須從源頭(tou)抓起，加強對(dui)原材料(liao)產(chan)地環(huan)境監測，確保土壤(rang)、水源安(an)全；在加工環(huan)節，嚴(yan)格(ge)篩選設(she)備、容器，采用先(xian)(xian)進(jin)(jin)工藝去除(chu)重(zhong)金屬等有害(hai)物質。同時，企業(ye)要建立完善的(de)質量(liang)(liang)檢測體(ti)系(xi)，在產(chan)品出廠前進(jin)(jin)行嚴(yan)格(ge)自檢，避免不合格(ge)產(chan)品流向國(guo)際(ji)市場。

應對建議：提升標準(zhun)，積極溝通

對于廣(guang)大食品出(chu)口(kou)(kou)企業(ye)而言(yan)，這一(yi)事件(jian)是個深(shen)刻教訓(xun)。一(yi)方面(mian)，企業(ye)要(yao)密切關(guan)注各國(guo)(guo)食品進(jin)口(kou)(kou)標準法規(gui)變化，特別是像歐盟這樣對食品安全要(yao)求嚴苛的市(shi)場。定期組織員(yuan)(yuan)工(gong)培訓(xun)，讓(rang)生產、質(zhi)檢(jian)、銷售等各環節人(ren)員(yuan)(yuan)都清楚進(jin)口(kou)(kou)國(guo)(guo)標準。另一(yi)方面(mian)，企業(ye)應(ying)積極與(yu)國(guo)(guo)際權(quan)威檢(jian)測(ce)機構合作，采用國(guo)(guo)際先進(jin)檢(jian)測(ce)技術(shu)，提高自(zi)身檢(jian)測(ce)能力(li)。一(yi)旦出(chu)現產品被通(tong)報(bao)不合格的情(qing)況(kuang)，企業(ye)要(yao)第(di)一(yi)時(shi)間(jian)與(yu)進(jin)口(kou)(kou)商、監管(guan)部門(men)溝通(tong)，了解詳(xiang)細(xi)情(qing)況(kuang)，積極采取整改措施，如召回產品、改進(jin)生產工(gong)藝等，爭取將負面(mian)影響降(jiang)到最低。

此次(ci)中國出(chu)(chu)口(kou)冷凍牛肝菌(jun)被歐盟(meng)通報不(bu)合格事(shi)件，為(wei)我(wo)國食品出(chu)(chu)口(kou)行業再次(ci)敲(qiao)響了食品安全(quan)警(jing)鐘(zhong)。只有重視(shi)質量，嚴(yan)格把控各個環節，積極與國際(ji)標(biao)準接軌，我(wo)國食品出(chu)(chu)口(kou)企(qi)業才能在(zai)國際(ji)市場站穩腳(jiao)跟，實(shi)現可持續發展。