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近期(qi)，從事食(shi)品(pin)進(jin)出(chu)口行(xing)業(ye)的朋(peng)友們可(ke)得留(liu)意一則重要消息：2025 年 8 月 13 日，歐盟食(shi)品飼料類快速(su)預警系(xi)統(tong)（RASFF）發布(bu)通報，我國出(chu)口至歐盟的冷凍牛(niu)肝菌被檢出(chu)不合格。這一通報，猶如(ru)一記警鐘，在食(shi)品出(chu)口領域敲響(xiang)。

不合格詳情：鎘含量遠超歐盟標準(zhun)

本次通報由(you)法國發起，涉(she)及的產(chan)品為冷凍牛肝菌。經檢測，該批次冷凍牛肝菌的鎘含量達到了 1.85±0.555mg/kg，然(ran)而歐(ou)盟規定的鎘最大限量僅為 0.5mg/kg，超標(biao)情況較為嚴(yan)重。如此高的鎘含量，對人體(ti)健康存(cun)在(zai)潛在(zai)風險，歐(ou)盟自然(ran)對此嚴(yan)格(ge)把(ba)控。目前，該批次產(chan)品(pin)處于通知國未分銷狀態(tai)，已被操作員扣留，禁(jin)止進入歐(ou)盟市場流通。

事件影(ying)響(xiang)：出(chu)口企業面(mian)臨多重損失

這一不(bu)合格(ge)通報，首當其(qi)沖受(shou)影響的便是相關出口企業(ye)。企業(ye)前期投入的生產(chan)成本、運輸費用等都打了水漂，不(bu)僅貨(huo)物積壓(ya)造(zao)成經濟損失，企業(ye)信譽(yu)也嚴重(zhong)受(shou)損。對于我(wo)國整(zheng)體(ti)冷凍牛肝菌出口行業(ye)而言，可能會導致歐(ou)(ou)盟進口商對中國產(chan)品信心下降(jiang)，后(hou)續訂單減(jian)少，影響行業(ye)的長(chang)期發(fa)展與國際競爭(zheng)力。若此類事件頻繁發(fa)生，還可能促使歐(ou)(ou)盟進一步提(ti)高針(zhen)對我(wo)國冷凍牛肝菌的進口標準，增加(jia)貿易壁壘。

行業反思(si)：源頭把控(kong)食品安全

我(wo)國冷(leng)凍牛肝(gan)菌(jun)出(chu)(chu)口(kou)并非首(shou)次出(chu)(chu)現問(wen)題。此前，歐盟也曾通(tong)報過我(wo)國出(chu)(chu)口(kou)牛肝(gan)菌(jun)存在胺(an)菊酯等未經(jing)授權物質超標情況。頻繁(fan)的質量(liang)問(wen)題，讓我(wo)們不得不反(fan)思(si)整個生產(chan)(chan)、加(jia)工、出(chu)(chu)口(kou)流(liu)程(cheng)。在牛肝(gan)菌(jun)的生長(chang)環節，土(tu)壤(rang)、水源中的重(zhong)金屬污染可(ke)能(neng)導致牛肝(gan)菌(jun)鎘含量(liang)先(xian)(xian)天過高；加(jia)工過程(cheng)中，若設備、容器含鎘，也可(ke)能(neng)造(zao)成二次污染。這警示著企(qi)業，必須從源頭抓起，加(jia)強(qiang)對原材(cai)料(liao)產(chan)(chan)地環境(jing)監測，確保(bao)土(tu)壤(rang)、水源安全；在加(jia)工環節，嚴格(ge)篩選設備、容器，采用先(xian)(xian)進工藝去除重(zhong)金屬等有害(hai)物質。同時，企(qi)業要建(jian)立(li)完(wan)善(shan)的質量(liang)檢(jian)測體(ti)系，在產(chan)(chan)品(pin)出(chu)(chu)廠前進行嚴格(ge)自檢(jian)，避免不合格(ge)產(chan)(chan)品(pin)流(liu)向國際市場。

應對(dui)建議：提(ti)升標準，積極溝通

對(dui)(dui)于廣大食品出(chu)口(kou)企(qi)(qi)業而言，這一(yi)事件是(shi)個(ge)深刻教訓。一(yi)方(fang)(fang)面，企(qi)(qi)業要(yao)密切(qie)關注各國(guo)食品進(jin)(jin)口(kou)標準(zhun)法(fa)規變化，特(te)別是(shi)像歐(ou)盟這樣對(dui)(dui)食品安全要(yao)求嚴苛(ke)的市場(chang)。定期組織(zhi)員工培訓，讓生產、質(zhi)檢(jian)(jian)(jian)、銷售(shou)等各環節(jie)人員都清楚進(jin)(jin)口(kou)國(guo)標準(zhun)。另一(yi)方(fang)(fang)面，企(qi)(qi)業應積(ji)(ji)極與國(guo)際權威(wei)檢(jian)(jian)(jian)測機構(gou)合作，采(cai)用國(guo)際先(xian)進(jin)(jin)檢(jian)(jian)(jian)測技(ji)術，提高自身(shen)檢(jian)(jian)(jian)測能力。一(yi)旦出(chu)現產品被通報不合格的情(qing)況(kuang)，企(qi)(qi)業要(yao)第一(yi)時間與進(jin)(jin)口(kou)商(shang)、監管部門溝(gou)通，了(le)解詳細情(qing)況(kuang)，積(ji)(ji)極采(cai)取(qu)整(zheng)改措施(shi)，如召回產品、改進(jin)(jin)生產工藝(yi)等，爭取(qu)將負面影響降到最低。

此次中國出(chu)(chu)口冷凍牛(niu)肝菌被歐盟通報不(bu)合格(ge)事件，為(wei)我(wo)國食(shi)品(pin)出(chu)(chu)口行業再次敲(qiao)響了食(shi)品(pin)安全警鐘。只有重視(shi)質量，嚴格(ge)把(ba)控各個(ge)環(huan)節，積極與國際(ji)標準接軌(gui)，我(wo)國食(shi)品(pin)出(chu)(chu)口企業才能在國際(ji)市場(chang)站穩腳跟(gen)，實現(xian)可(ke)持續(xu)發展。