航岸線
全(quan)球一站式進出口供應鏈服務
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2016年 第14號
根據(ju)《食品安(an)全法》規定，審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養強化劑鈣擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。
特此公告。
附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
3. 食品營養強化劑鈣擴(kuo)大使用范圍
國家衛生計生委
2016年11月1日
附件(jian)1
食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮
英(ying)文名稱: 9-Decen-2-one
功能分類：食品用香料
（一(yi)） 用量及使用范(fan)圍
配制(zhi)成食品用香精(jing)用于(yu)各(ge)類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產需要適量使用。
（二(er)） 質量規格要求
1 范圍
本質量(liang)規格要求(qiu)適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。
2 化學名稱、分子式、結構式、分子量
2.1化學名稱
9-癸烯-2-酮
2.2分子式
C10H18O
2.3結構式
2.4相對分子質量
154.25 (按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1感官要求：應符合表(biao)1的規定。
表(biao)1 感官要求
項 目
要 求
檢驗方法(fa)
色澤
無色(se)至(zhi)黃色(se)
將試樣置于比色管內，用目測(ce)法觀察
狀態
透明液體
香氣
有梨、菠蘿、蘋果的香(xiang)氣
GB/T 14454.2
項 目
指 標(biao)
檢驗(yan)方法
含量，w /% ≥
99
附錄A
折光指數(20 ℃)
1.431～1.441
GB/T 14454.4
相對密度(25 ℃/25 ℃)
0.840～0.850
GB/T 11540
3.2 理化指標：應符(fu)合(he)表2的規定。
表2 理化指標
附 錄 A
食品(pin)添加(jia)劑9-癸烯-2-酮含量的測定
A.1 儀器和設備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規(gui)定(ding)。
A.1.2 柱：毛細管柱。
A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
A.2 測定方法
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中(zhong)10.4測(ce)定(ding)含量(liang)。
A.3 重復性及結果表示
按GB/T 11538—2006中第(di)11.4條規定進行，應符(fu)合(he)要求。
食品添加劑9-癸烯-2-酮(tong)氣相色(se)譜圖及(ji)操作條件參見附錄B。
附 錄 B
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件
(面積歸一化法)
B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣(qi)相色譜(pu)圖
食(shi)品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜(pu)圖見圖B.1。
圖 B.1 食品添加劑9-癸烯(xi)-2-酮氣相色譜圖
B.2 操作條件(jian)
B.2.1 柱：毛細管柱，長60m，內徑0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色譜爐溫度：70 oC保持(chi)0分(fen)鐘(zhong)，以(yi)每分(fen)鐘(zhong)5oC 的升溫速(su)率升至220oC。
B.2.5 進樣口溫度：250oC。
B.2.6 檢測器溫度：300oC。
B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
B.2.8 載氣：氦氣。
B.2.9 柱前壓：0.13MPa。
B.2.10 進樣量：1.0uL。
B.2.11 分流(liu)比：350：1。
附件(jian)2
茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
|
序號 |
名稱 |
功能 |
食品分類號(hao) |
食品名稱 |
最大使(shi)用量（g/kg） |
備注 |
|
1. |
茶多酚 |
抗氧化劑(ji) |
04.01.02.05 |
果醬(jiang) |
0.5 |
以兒茶(cha)素計 |
|
11.05.01 |
水果調味(wei)糖漿 |
|||||
|
2. |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
飲用天然礦泉水 |
按(an)生(sheng)產需要適(shi)量使用(yong) |
- |
|
3. |
焦糖色（普通法） |
著色劑 |
14.03.04 |
其他蛋白飲料(liao) |
按生產需要(yao)適(shi)量使用(yong) |
- |
|
4. |
乳(ru)酸 |
酸度調節劑 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按(an)生(sheng)產需要適量使用 |
- |
|
5. |
纖維素(su) |
抗(kang)結(jie)劑(ji)、穩定劑(ji)和凝(ning)固劑(ji)、增稠劑(ji) |
01.06 |
干酪(lao)和再制干酪(lao)及其類似品(pin) |
按(an)生產需要(yao)適量使用 |
- |
|
06.03.02.04 |
面(mian)(mian)糊(hu)(hu)（如用(yong)于魚和(he)禽肉的拖面(mian)(mian)糊(hu)(hu)）、裹粉(fen)、煎炸(zha)粉(fen) |
|||||
|
07.0 |
焙烤食(shi)品 |
|||||
|
08.03.04 |
西式(shi)火(huo)腿（熏烤、煙熏、蒸煮火(huo)腿）類(lei) |
|||||
|
08.03.05 |
肉灌腸(chang)類 |
|||||
|
12.05 |
醬及(ji)醬制品 |
|||||
|
12.09.03 |
香辛料(liao)醬(jiang)（如芥末醬(jiang)、青芥醬(jiang)） |
|||||
|
16.03 |
膠原蛋白腸衣(yi) |
|||||
|
6. |
亞(ya)硫酸鈉 |
護(hu)色劑、抗(kang)氧(yang)化劑 |
04.01.02.05 |
果醬(jiang) |
0.1 |
以二(er)氧化硫殘留(liu)量計 |
|
7. |
聚(ju)二(er)甲基硅氧烷及(ji)其乳液 |
食品工(gong)(gong)業用(yong)加工(gong)(gong)助劑（消泡劑） |
- |
畜禽血(xue)制品(pin)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi) |
0.2 |
- |
附件3
食品營養強化劑鈣擴大使用范圍
|
序號 |
名(ming)稱 |
功能 |
食(shi)品分類號 |
食品名(ming)稱(cheng) |
使用量 |
備(bei)注(zhu) |
|
1. |
鈣 |
食品(pin)營養強化劑 |
01.02.02 |
風(feng)味發酵乳 |
250 mg/kg ～ 1000 mg/kg |
鈣的(de)化合物來源(yuan)符合GB14880中附錄B的(de)要(yao)求。 |
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