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生產經營的(de)普(pu)通食(shi)(shi)品(pin)(pin)能否(fou)(fou)添(tian)加中藥(yao)(yao)材(cai)？餐飲服(fu)(fu)務環節(jie)，能否(fou)(fou)添(tian)加中藥(yao)(yao)材(cai)？一(yi)起來看看普(pu)通食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)生產經營和餐飲服(fu)(fu)務環節(jie)能否(fou)(fou)添(tian)加中藥(yao)(yao)材(cai)、涉及哪些法律(lv)法規等角度剖析相(xiang)關問題，以供參考(kao)。

生產經營的普通食品能否添加中藥材？

最(zui)新修訂的《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》第三十(shi)八(ba)條(tiao)規定：“生產經營的食(shi)(shi)品(pin)(pin)中不得添加藥品(pin)(pin)，但是(shi)可(ke)以添加按照(zhao)傳統(tong)既(ji)是(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)又是(shi)中藥材的物(wu)質(zhi)。按照(zhao)傳統(tong)既(ji)是(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)又是(shi)中藥材的物(wu)質(zhi)目錄由國(guo)務院(yuan)衛生行政部門(men)會(hui)同國(guo)務院(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)督(du)管理(li)部門(men)制定、公布。

餐飲(yin)服(fu)務環節(jie)，能否添(tian)加中藥材？

《國(guo)家衛(wei)生計生委(wei)辦(ban)公(gong)廳關(guan)于餐(can)飲服(fu)務環(huan)節使用(yong)(yong)〈既(ji)是食(shi)品(pin)(pin)(pin)又是藥品(pin)(pin)(pin)的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)名單(dan)〉之外中(zhong)藥材有關(guan)問題的(de)復函(han)》（國(guo)衛(wei)辦(ban)食(shi)品(pin)(pin)(pin)函(han)〔2014〕355號）明確：可用(yong)(yong)于保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)名單(dan)所列(lie)物(wu)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)符合(he)《禁(jin)止食(shi)品(pin)(pin)(pin)加藥衛(wei)生管(guan)理辦(ban)法(fa)》（原衛(wei)生部于1987年發(fa)布，現已廢止）第七、八(ba)條規(gui)定的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)以及符合(he)相關(guan)法(fa)規(gui)的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)，可以在餐(can)飲服(fu)務環(huan)節中(zhong)使用(yong)(yong)，餐(can)飲服(fu)務單(dan)位應當確保(bao)其食(shi)用(yong)(yong)安(an)全性。

食品生產經營中添加中藥材(cai)，涉及哪些規定及處罰(fa)依據？？

食品生(sheng)產經營中添(tian)加中藥(yao)材，主要涉及以下規定(ding)：

《關于1998年全國(guo)保健食品市場(chang)整頓(dun)工(gong)作(zuo)安排的通知》(衛(wei)監法發〔1998〕第9號)提到(dao)的14種(zhong)新資(zi)源(yuan)食品。

2002年，原(yuan)(yuan)衛生部(bu)發布的《衛生部(bu)關于進一步規范保健食品原(yuan)(yuan)料管(guan)理的通(tong)知》(衛法監發〔2002〕51號(hao))中規定的“既是(shi)食品又是(shi)藥品的物品名(ming)單(dan)”中的87種物品。

2014年，原衛(wei)生計生委發布的食藥(yao)(yao)物質(zhi)名單中，新增15種中藥(yao)(yao)材物質(zhi):人參(can)、山銀花(hua)(hua)、芫(yan)荽、玫(mei)瑰花(hua)(hua)、松花(hua)(hua)粉、油松、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈(nai)、西紅花(hua)(hua)、草果、姜黃(huang)、蓽(bi)茇，明確(que)在限定(ding)使用(yong)范圍和劑量內作(zuo)為藥(yao)(yao)食兩用(yong)。

2019年，國家衛生健康委發布《關于當歸(gui)等6種新增按照傳統(tong)既是(shi)食品(pin)又(you)是(shi)中藥材的物(wu)質公告(gao)》，將當歸(gui)、山柰(nai)、西(xi)紅花(hua)、草果(guo)、姜黃、蓽茇納入(ru)，僅作為香(xiang)辛料和調味品(pin)。

2020年，國家衛生健康委、市場監管總局發布《關于對黨參等9種物質(zhi)開展按照傳統既是食(shi)品又是中(zhong)藥材的物質(zhi)管理試點工作的通(tong)知》。

2023年11月，國家衛生健康委員會、國家市場監督管(guan)理總局表(biao)示根據《中華人民共(gong)和國食(shi)(shi)品安全法》及(ji)其實(shi)施條例、《按照傳(chuan)統(tong)既(ji)是(shi)食(shi)(shi)品又是(shi)中藥(yao)(yao)材(cai)的物質目錄(lu)管(guan)理規定》，經安全性評估(gu)及(ji)試點生產(chan)經營，現(xian)將(jiang)黨參、肉(rou)蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋(yang)參、黃(huang)芪、靈芝、山(shan)茱萸、天麻、杜仲(zhong)葉等9種物質納入(ru)按照傳(chuan)統(tong)既(ji)是(shi)食(shi)(shi)品又是(shi)中藥(yao)(yao)材(cai)的物質目錄(lu)。

綜上(shang)，如果在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)添(tian)加了食(shi)(shi)藥物質外的中(zhong)藥材(cai)，或者其他中(zhong)藥飲片、化學原料藥及其制劑等(deng)藥品(pin)(pin)，均可(ke)認(ren)定為在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)非法添(tian)加藥品(pin)(pin)成分，即違(wei)反《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全法》第三十八條規定，可(ke)按照《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全法》第一百(bai)二十三條進行處(chu)罰(fa)。