中國教育在線
日前，山東省(sheng)教育廳印發《關(guan)于(yu)規(gui)范高(gao)等學校學生食(shi)堂管理的意見》，進一步完善學生食(shi)堂管理體制(zhi)和(he)運行機制(zhi)，有效(xiao)保障學生飲(yin)食(shi)安全(quan)和(he)營養健康(kang)，切實維護學生利益。
《意見》強調高校(xiao)學生食(shi)堂(tang)堅(jian)守公益(yi)屬性，實(shi)施統一監管，厲行勤儉節約，保障營養健(jian)康，著(zhu)力(li)構建(jian)安全(quan)、健(jian)康、優質(zhi)、貼心的(de)學生食(shi)堂(tang)服(fu)務供給(gei)和保障體(ti)系，發揮學生食(shi)堂(tang)育人(ren)載(zai)體(ti)功能(neng)和健(jian)康中國(guo)建(jian)設陣地作用。
《意見》要(yao)(yao)求優(you)化高校(xiao)學(xue)生(sheng)(sheng)食堂(tang)運營(ying)模式，提(ti)升服務水平。提(ti)出高校(xiao)學(xue)生(sheng)(sheng)食堂(tang)原則(ze)上實行自主經營(ying)，明確(que)高校(xiao)要(yao)(yao)統籌經費保障學(xue)生(sheng)(sheng)食堂(tang)建(jian)設(she)、基(ji)本運行設(she)備購(gou)置(zhi)、大型(xing)維修改造等，不再引入社會力量建(jian)設(she)學(xue)生(sheng)(sheng)食堂(tang)。高校(xiao)“一食堂(tang)一策”制定(ding)科學(xue)合理的優(you)化運營(ying)模式調整方案，確(que)保平穩過渡。
同時，《意(yi)見》明確(que)高校要將辦(ban)好學(xue)(xue)生食堂作為改(gai)善(shan)辦(ban)學(xue)(xue)條件的重要內容(rong)，加強食堂基礎設施建(jian)設，及時更新餐飲(yin)設備，改(gai)善(shan)就餐環境，強化食堂文化建(jian)設。引入社會(hui)力量建(jian)設、承包(bao)或委托經營的學(xue)(xue)生食堂，學(xue)(xue)校應全面落實統一監管(guan)要求(qiu)，不得“一包(bao)了之”，嚴禁轉包(bao)、分包(bao)。
《意見(jian)》強(qiang)調高校學(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)要保證食(shi)(shi)材(cai)質量，控(kong)(kong)制飯(fan)(fan)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)。學(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)材(cai)由學(xue)(xue)(xue)校集中統(tong)一采購，實施食(shi)(shi)材(cai)全鏈條管理，嚴(yan)把驗收關(guan)，嚴(yan)控(kong)(kong)食(shi)(shi)材(cai)質量，切(qie)實保障食(shi)(shi)品安全。同(tong)時，建立完善食(shi)(shi)堂(tang)(tang)成本核算(suan)體系(xi)，嚴(yan)格(ge)成本控(kong)(kong)制，學(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)一律(lv)在售賣窗口明碼(ma)標價(jia)(jia)單品飯(fan)(fan)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)。引入社會力量建設、承包或委托經(jing)營的學(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)飯(fan)(fan)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)，不(bu)得明顯(xian)高于自(zi)主(zhu)經(jing)營學(xue)(xue)(xue)生(sheng)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)同(tong)類同(tong)質同(tong)量飯(fan)(fan)菜(cai)價(jia)(jia)格(ge)。
《意(yi)見》還從加強(qiang)組織領導、加大經(jing)費保障(zhang)、強(qiang)化監(jian)管(guan)考核(he)三個方面明(ming)確了(le)保障(zhang)措施，要求高校規范財務管(guan)理，用(yong)好平抑基金，建(jian)立(li)考核(he)評(ping)價(jia)體系(xi)，建(jian)立(li)健全學生食堂管(guan)理責任追究制度(du)，確保工作落地見效(xiao)。
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