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　　學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)關系廣大(da)師(shi)生身體健康和生命安全(quan)(quan)，事關首都教(jiao)育安全(quan)(quan)穩定大(da)局(ju)。為切實做(zuo)好2022年秋季(ji)開學(xue)學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)，近日，北京市(shi)(shi)教(jiao)委會同(tong)市(shi)(shi)市(shi)(shi)場監管(guan)局(ju)、市(shi)(shi)衛生健康委聯(lian)合印發《關于(yu)統(tong)籌(chou)做(zuo)好2022年秋季(ji)開學(xue)校(xiao)園食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)和疫情防(fang)控工(gong)(gong)作(zuo)的(de)通(tong)知》，全(quan)(quan)力(li)做(zuo)好秋季(ji)開學(xue)學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)。

　　《通知》要求(qiu)：要嚴(yan)格貫徹落實習近(jin)平(ping)總書記關于食(shi)(shi)品安全“四個最嚴(yan)”的指示要求(qiu)，重點對(dui)全市范(fan)圍(wei)內學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)(含(han)大中小(xiao)學(xue)(xue)、幼兒園)、為學(xue)(xue)生供餐的集(ji)體(ti)用餐配送單(dan)位(簡(jian)稱學(xue)(xue)生餐配送企業)、學(xue)(xue)校(xiao)周(zhou)邊200米(mi)范(fan)圍(wei)內的食(shi)(shi)品經營單(dan)位開展(zhan)全覆(fu)蓋檢(jian)查督查。

　　工作重點

　　一(yi)是(shi)要求各(ge)級(ji)各(ge)類(lei)學(xue)(xue)校(xiao)(幼兒園)在(zai)秋季開(kai)學(xue)(xue)前，嚴格組織開(kai)展自(zi)查自(zi)評自(zi)改(gai)，認真落實學(xue)(xue)校(xiao)食堂每(mei)日、每(mei)月、每(mei)周、每(mei)學(xue)(xue)期例行(xing)檢查制度。

　　二(er)是做好秋季開學專項檢查(cha)。

　　1.學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)。重點檢查食(shi)(shi)材(cai)采(cai)購貯(zhu)存(cun)、加(jia)工操作、清洗消毒、食(shi)(shi)品(pin)(pin)留樣等環節，嚴(yan)密(mi)(mi)防(fang)(fang)范(fan)冷(leng)(leng)鏈食(shi)(shi)品(pin)(pin)管理使用(yong)風險(xian)，嚴(yan)格按(an)照我(wo)市進口冷(leng)(leng)鏈食(shi)(shi)品(pin)(pin)管理要求(qiu)，使用(yong)“北京冷(leng)(leng)鏈”小程序進行貨物登記和(he)流轉;要嚴(yan)密(mi)(mi)防(fang)(fang)范(fan)食(shi)(shi)堂(tang)從(cong)業(ye)(ye)人員(yuan)(yuan)健(jian)康風險(xian)，必(bi)須100%持(chi)健(jian)康體(ti)檢證(zheng)明上崗，嚴(yan)格落(luo)(luo)實晨午檢和(he)癥狀監(jian)測(ce)制度，直接(jie)接(jie)觸冷(leng)(leng)鏈食(shi)(shi)品(pin)(pin)的從(cong)業(ye)(ye)人員(yuan)(yuan)，必(bi)須按(an)要求(qiu)做好個人防(fang)(fang)護，定期開展核酸檢測(ce);要嚴(yan)密(mi)(mi)防(fang)(fang)范(fan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)原材(cai)料風險(xian)，嚴(yan)格落(luo)(luo)實食(shi)(shi)品(pin)(pin)采(cai)購索(suo)(suo)證(zheng)索(suo)(suo)票(piao)、進貨查驗和(he)采(cai)購記錄制度，建立(li)全鏈條(tiao)閉(bi)環追溯管理體(ti)系。

　　2.學(xue)生餐配送(song)企(qi)業(ye)。屬地市場(chang)監(jian)管部門要嚴(yan)格(ge)落(luo)實“專人(ren)日查(cha)”工作(zuo)要求(qiu)，對學(xue)生餐配送(song)企(qi)業(ye)始終(zhong)保持高頻次、嚴(yan)要求(qiu)的監(jian)管力度(du)。選擇(ze)外送(song)餐方式的學(xue)校(xiao)，要委派專人(ren)進行收餐查(cha)驗，確保餐食送(song)到學(xue)校(xiao)時包(bao)裝完好(hao)、溫度(du)達標、未超過最佳(jia)食用期限，需要在校(xiao)內分餐的，要使用專門的分餐場(chang)所(suo)，嚴(yan)格(ge)按照分餐操作(zuo)流(liu)程進行。

　　3.學校(xiao)周邊(bian)(bian)食(shi)品經(jing)營(ying)(ying)單位。屬地市(shi)場監管部門要重點檢查校(xiao)園周邊(bian)(bian)200米范圍內的(de)食(shi)品經(jing)營(ying)(ying)單位，尤(you)其是學生(sheng)群體容易光顧(gu)的(de)快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)、奶茶店(dian)(dian)、炸雞店(dian)(dian)、早點鋪、便利店(dian)(dian)、小(xiao)超(chao)(chao)市(shi)等，對于無證經(jing)營(ying)(ying)、超(chao)(chao)范圍經(jing)營(ying)(ying)、后廚(chu)環境臟亂、餐(can)具不消毒、銷售(shou)超(chao)(chao)過保(bao)質期食(shi)品等食(shi)品安全(quan)違法行為要堅決依(yi)法從嚴從快(kuai)查處，徹底(di)凈化校(xiao)園周邊(bian)(bian)用(yong)餐(can)環境。

　　同時，要求(qiu)各(ge)區(qu)各(ge)學(xue)校(xiao)嚴格落實在(zai)校(xiao)就餐(can)工作(zuo)(zuo)的屬(shu)地(di)管理責任和學(xue)校(xiao)的主體責任，將在(zai)校(xiao)就餐(can)工作(zuo)(zuo)納入2022年全年教育重點工作(zuo)(zuo)計劃，堅持學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)公(gong)益性(xing)原則，提高在(zai)校(xiao)就餐(can)質量(liang)，認真落實學(xue)校(xiao)相(xiang)關負責人陪餐(can)制度。遏(e)制餐(can)飲浪費(fei)，做(zuo)到按(an)需(xu)(xu)取餐(can)、勤拿少取，避(bi)免(mian)(mian)浪費(fei)，做(zuo)好學(xue)生用餐(can)數(shu)量(liang)、口味需(xu)(xu)求(qiu)調查，從源頭上科學(xue)定(ding)量(liang)核算食(shi)材，按(an)需(xu)(xu)制作(zuo)(zuo)，避(bi)免(mian)(mian)供大于求(qiu)，建立剩(sheng)余菜品處理利用機制，減少批量(liang)型浪費(fei)。

　　下(xia)一(yi)步(bu)，市(shi)教(jiao)委(wei)將(jiang)會(hui)同市(shi)市(shi)場(chang)監管(guan)局、市(shi)衛生健康(kang)委(wei)組(zu)(zu)成聯合督(du)導組(zu)(zu)，采取(qu)“四不兩直”的方式，對學校食品(pin)安全和疫情(qing)防控落實情(qing)況開展重點(dian)檢查，進一(yi)步(bu)推動工作落實。