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日前，福建省食(shi)安(an)(an)辦(ban)等五部門(men)印發《福建省校(xiao)(xiao)園(yuan)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)排查(cha)整治專項(xiang)行動實(shi)施方(fang)案》，2024年1月(yue)至6月(yue)聯合開展(zhan)校(xiao)(xiao)園(yuan)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)排查(cha)整治專項(xiang)行動。
重點內容如下:
(一)督促學校切實履行主體責任
1.嚴(yan)格(ge)對照標(biao)準規范提供(gong)餐(can)飲服務(wu)。督(du)促學校按(an)照《餐(can)飲服務(wu)通用衛生規范》《餐(can)飲服務(wu)食品安全操作規范》要求，規范食品加(jia)(jia)工制作行為，切(qie)實(shi)落實(shi)校長(園(yuan)長)負責制，梳理(li)學校各項食品安全管理(li)制度和工作要求，將食品安全工作納入學校年度重點工作任(ren)務(wu)，依法配備食品安全管理(li)人員，加(jia)(jia)強(qiang)日常排查(cha)，對發(fa)現的問(wen)題及時整改到(dao)位。
2.定期開展鼠(蟲)害消殺防(fang)(fang)制工作。督促(cu)學校配齊配全防(fang)(fang)制病媒蟲害設(she)備設(she)施，確保有效防(fang)(fang)制鼠、蚊、蠅、蟑等病媒生(sheng)物。
3.建立(li)校(xiao)外(wai)供餐單位(wei)準入(ru)、日(ri)常管理、評價和退出機制。督促(cu)學校(xiao)從縣級(ji)教(jiao)育部門公開招標選定的(de)校(xiao)外(wai)供餐單位(wei)名單中，投(tou)票選定本校(xiao)的(de)校(xiao)外(wai)供餐單位(wei)。
(二)強化校園食品安全屬地管理責任
4.落實“包保”責任。明確(que)黨(dang)委和政府主要負責人(ren)第(di)一責任人(ren)責任，自覺履(lv)行組織領(ling)導和督促落實校(xiao)園食品安(an)全屬地管理責任。
(三)壓緊壓實行業主管部門責任
5.強(qiang)化日常(chang)管(guan)(guan)理(li)(li)。按照“管(guan)(guan)行業必須(xu)管(guan)(guan)安全(quan)”的要求，對(dui)校園食(shi)品安全(quan)工(gong)作(zuo)承擔管(guan)(guan)理(li)(li)責(ze)任。將學校食(shi)品安全(quan)工(gong)作(zuo)列(lie)入考(kao)核評價指標、納入學校督導(dao)評價體系，對(dui)落實食(shi)品安全(quan)校長(園長)負責(ze)制進行部署，指導(dao)和督促學校加強(qiang)食(shi)品安全(quan)教育和日常(chang)管(guan)(guan)理(li)(li)，建(jian)立健全(quan)食(shi)品安全(quan)相關管(guan)(guan)理(li)(li)制度。
6.推(tui)行(xing)“互聯網+明廚亮灶”工程。督促指導學校積(ji)極通過將視(shi)頻信息接入學校或教育部(bu)門網頁、APP以及第三方(fang)平臺等(deng)方(fang)式，實現“互聯網+明廚亮灶”。
7.落實集中用餐(can)陪(pei)餐(can)制(zhi)度。要求中小學、幼兒園建立集中用餐(can)陪(pei)餐(can)制(zhi)度，每(mei)餐(can)均應當(dang)有學校相關負(fu)責人與(yu)學生共同用餐(can)。
(四)壓緊壓實監管部門責任
8.嚴(yan)厲打擊危害校(xiao)園(yuan)食品(pin)(pin)安全(quan)犯罪活(huo)動。根據校(xiao)園(yuan)食品(pin)(pin)安全(quan)的(de)特點(dian)，要(yao)進一步(bu)聚焦(jiao)米、面、油、肉(rou)、蛋、奶等(deng)重點(dian)品(pin)(pin)種，依(yi)法嚴(yan)打制(zhi)售有毒、有害食品(pin)(pin)、不符(fu)合安全(quan)標準食品(pin)(pin)及假冒偽劣食品(pin)(pin)的(de)犯罪行為。
9.嚴格許(xu)可(ke)管理。嚴格學校食堂準(zhun)入，建立供貨商(shang)管理評價制度，配備(bei)專職食品安全(quan)員(yuan)，強化承包經(jing)營(ying)學校食堂許(xu)可(ke)管理，建立承包經(jing)營(ying)企業(ye)食品安全(quan)信(xin)用檔案。
10.加大監督檢查力度。結合春(chun)季(ji)開(kai)學(xue)加強校(xiao)園食(shi)(shi)品(pin)安(an)全監管工(gong)作，對校(xiao)外供餐單(dan)位(wei)、學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)實行全覆蓋監督檢查，深(shen)入排查使用腐(fu)敗變質和超過保(bao)質期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)等食(shi)(shi)品(pin)安(an)全風(feng)險隱患。
11.加強食(shi)源性疾病防控。指(zhi)導學校開(kai)展食(shi)源性疾病預防知識教育。
(五)規范承包經營行為
12.建立承包(bao)經營單位遴選機制。督促學(xue)校(xiao)嚴格按照招投標程序統一組織招標，選定有(you)資質、有(you)實力(li)、社會信譽良好(hao)的經營單位，力(li)戒(jie)簡單粗暴的“隨機抽取(qu)”或“高價者得”方式。
13.建立承(cheng)包(bao)經(jing)營企(qi)業監督機制(zhi)。督促學校(xiao)加強對承(cheng)包(bao)經(jing)營企(qi)業落實食品安全(quan)管(guan)理制(zhi)度、履行食品安全(quan)責任的(de)日常管(guan)理，嚴格約束轉包(bao)、分包(bao)行為，堅(jian)決整(zheng)治學校(xiao)“一(yi)包(bao)了(le)之”“只(zhi)包(bao)不(bu)管(guan)”等(deng)突出(chu)問題。
(六)加強制度機制建設
14.加(jia)強(qiang)(qiang)部門協(xie)作(zuo)。貫徹落實國務院(yuan)食安辦關于加(jia)強(qiang)(qiang)校園食品安全的指導意見(jian)，加(jia)強(qiang)(qiang)統籌協(xie)調、密(mi)切部門協(xie)作(zuo)、形成工(gong)作(zuo)合力。
15.建立長效機制(zhi)。各地教育、公安、衛(wei)生健康、市場監(jian)管等部門(men)可(ke)結(jie)合本地實際，制(zhi)定強化校(xiao)園食品(pin)安全管理(li)的(de)標準、規(gui)范等制(zhi)度，健全校(xiao)園食品(pin)安全治理(li)長效機制(zhi)。
(七)深入推進點題整治工作
16.要進一步加大中小學配餐和學校食(shi)堂食(shi)品安(an)全“點題(ti)整治”工作力(li)度。持續加大監督(du)檢查(cha)力(li)度、增加檢查(cha)頻(pin)次，堅持問(wen)題(ti)導(dao)向，采(cai)取針對性措施，集中力(li)量解(jie)決師生和家長反映強烈的(de)突出問(wen)題(ti)，提升整治工作精準化水平。
17.加強社(she)會共(gong)治。暢(chang)通(tong)校園(yuan)食品安全(quan)投訴(su)舉報(bao)通(tong)道，鼓(gu)勵購買食品安全(quan)責任險，廣泛邀請“兩代(dai)表一委員(yuan)”及社(she)會各界(jie)人士參(can)與監督執法檢查全(quan)過程。
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